I SALI MINERALI                                            ALIMENTI CHE
E LA QUANTITA'         PERCHE' SONO UTILI                  LI CONTENGONO

CALCIO          Permette di rafforzare le ossa e i denti.  Soprattutto nelle uova,
800 mg m e f    E' anche richiesto  per l'attivita' delle  nel  latte, formaggio,
1000 mg m e f   cellule  nervose  e  muscolari,  compreso  nel tonno e nel salmone.
dopo 60 anni    il cuore, e per una normale coagulazione. 
1200 mg in      Previene l'osteoporosi.                   
grav e allat.                                             

FERRO           E' parte essenziale dell' emoglobina,  la  Fegato, milza, carne di bue,
10 mg m         sostanza proteica che  permette ai globu-  tuorlo d'uovo, lattuga, patate,
18 mg f         li rossi di  fornire  ossigeno all' orga-  prugne, pane integrale.
                nismo. Fa anche parte di alcuni importan- 
                ti enzimi                                 
                                                          
                                                         
FOSFORO         E' essenziale nella formazione dei denti   Latte, formaggio, roast-beef
800 mg m e f    e delle ossa, nella rapida liberazione di  farina integrale e pesce.
1000 mg m e f   energia, nella contrazione  dei muscoli e 
dopo 60 anni    nella funzione nervosa                    
1200 mg in                                                
grav e allat.

IODIO           Costituisce parte integrale degli ormoni   Sale marino, pesce,
140 mg m        prodotti  dalla  tiroide,  che regola il   frutti di mare.
110 mg f        metabolismo cellulare.                    
125 mcg in grav
150 mcg allat.

MAGNESIO        E' un importante componente di  tutti i    Farina e pane integrali,
325 mg m e f    tessuti molli e delle ossa.                roast-beef, lattuga.
                Aiuta a scatenare molte reazioni enzima-  
                tiche vitali.                             

RAME            E' presente in molti  organi compreso  il  Noci, arachidi, funghi,
Q.ta' 2,0 mg    cervello, il fegato,  il cuore e i  reni.  cioccolato.
                Fa parte di importanti  proteine, compre- 
                si alcuni enzimi coinvolti nella funzione
                cerebrale e dei globuli rossi

ZINCO           E' considerato essenziale per la normale   Farina integrale, fegato,
18 mg m         crescita dello scheletro e dei tessuti.    roast-beef.
15 mg f                                                  
20 mg in grav
25 mg in allat.

COBALTO         Il Fluoro rende i denti piu' forti.        Fegato, roast-beef, lattuga,
MOLIBDENO       Il Cobalto e' parte integrante della  vi-  fragole, miele.
Q.ta' non       tamina B12. Gli altri  sono necessari  in 
ancora de-      una vasta gamma di funzioni dell' organi- 
terminate       smo

MANGANESE       Interviene come costituente  di molti en-  Germogli e fiori, fegato,
2,5-5 mg        zimi nel  metabolismo delle  proteine  e   rene, molluschi.
                degli zuccheri.                           
                Entra nella formazione dei mucopolisacca- 
                ridi.

SELENIO         Fa parte dell'enzima glutatione-perossida- Rene, fegato, carni in genere.
50 microg f     si e quindi protegge le cellule dalle  pe- 
200 microg m    rossidazioni                              
cereali

CROMO           Indispensabile per il metabolismo dei li-  Polmone, rene,
non ancora      pidi e dei glicidi.                        fegato, cuore,
conosciuta      La sua carenza provoca intolleranza degli  muscoli.
la dose         zuccheri, aumento del colesterolo e dei
necessaria      trigliceridi